COCKTAIL MENU - English - 2025

CLASSiC COCKTAIL

whisky

Boulevardier

Wild Turkey Bourbon, Campari, Cinzano Rosso, Orange peel

– Mùi hương quyến rũ của Bourbon đan xen với hương tinh dầu cam vàng tạo nên sự lôi cuốn hấp dẫn

– Vị ngọt của Bourbon kết hợp cùng với vị đắng ngọt của Campari và Vermouth. Thêm vào đó, bạn còn cảm nhận được vị thảo mộc đến từ Angostura Bitter.

– Boulevardier xuất hiện lần đầu tiên trong cuốn sách thanh niên vào năm 1920, được pha chế bởi người phục vụ – Harry MacElhone. Ngoài ra, Boulevardier cũng được nhắc trong cuốn sách Barflies and Cocktails vào năm 1927. Có thể thấy rằng Boulevardier là cocktail vô cùng nổi tiếng.

219

Godfather

God Father

JW Black Label, Amaretto, Flame Orange peel

– Mang mùi hương độc đáo khi hương nồng nàn của Whisky kết hợp với mùi thơm quyến rũ của hạnh nhân.

– Sở hữu hương vị ấm áp có chút ngọt, pha thêm vị nồng và đậm đà của Whisky.

– Godfather ra đời cùng lúc với bộ phim Bố Già được xuất xưởng vào năm 1972. Nhân vật ông trùm bố già trong bộ tiểu thuyết God Father của Mario Puzo, đã từng nói: “Là đàn ông đích thực thì không thể bỏ qua Godfather”.

209

Highball

Bushmills Original, Soda water

– Mang mùi hương nồng nàn đặc trưng của dòng rượu whisky.

– Vị tươi mát nhưng vẫn mạnh mẽ nhờ sự kết hợp của whisky và soda.

– Whisky Highball là loại đồ uống giải khát có nồng độ cồn cao, màu vàng nhạt, vị thanh mát. Ngày nay Whisky highball có ở khắp mọi nơi Nhật Bản: quán bar, xe lửa, cửa hàng tạp hóa và cả đóng lon.

199

Manhattan

Bulleit Rye Whiskey, Cinzano Rosso, Aromatic Bitters, Orange peel

– Mùi hương nồng nàn với hương thơm đặc trưng của angustura bitter kết hợp với tinh dầu từ vỏ cam.

– Cocktail có vị ngọt, hơi đắng nhẹ và chút cay đặc trưng của whisky.

– Manhattan ra đời vào những năm đầu thập niên 1870 tại một club ở Manhattan, New York. Tiến sĩ Lain Marshall đã pha chế nó để dành riêng cho bữa tiệc danh dự của ứng cử viên tổng thống Mỹ thời bấy giờ – ông Samuel J. Tilden.

269

Morning Glory Fizz

Wild Turkey Bourbon, Sugar, Lime, Soda water, Egg white

– Hương thơm thanh mát từ chanh kéo dài, kết hợp hương vị của bourbon whisky có một chút béo từ lòng trắng trứng.

– Mang hương vị tươi mát có chút chua ngọt kết hợp một chút béo tạo cảm giác sảng khoái, đầy năng lượng.

– Morning Glory Fizz có màu vàng chanh kèm lớp bọt nổi từ lòng trắng trứng đẹp mắt. Thức uống đầy tươi mát, sảng khoải này thích hợp với tất cả mọi người.

219

New York Sour

Wild Turkey Bourbon, Sugar, Lime, Egg white, Red wine

– Sở hữu hương thơm quyến rũ từ whisky và vị béo ngậy của trứng gà tươi.

– Hương vị cân bằng với nước chanh tươi và xi-rô trong khi lòng trắng trứng tạo thêm kết cấu mềm mượt và phần đầu sủi bọt. Cuối cùng, rượu vang đỏ ở bên trên tạo thêm vị trái cây nồng nàn nổi bật.

– New York sour là một món cocktail có chứa rượu whisky, nước chanh, đường, một chút lòng trắng trứng và với vài muỗng rượu vang đỏ đậm đặc nổi lên trên, được lắc và đổ thẳng hoặc dùng đá viên khi thưởng thức.

219

Old Fashioned

Wild Turkey Bourbon, Brown Sugar, Aromatic Bitters, Orange peel

– Mang mùi hương đặc trưng của Whisky thêm chút hương thơm của vỏ cam.

– Mang hương vị đậm đà của Whisky và những nốt đắng nhẹ của Aromatic kèm vị ngọt nhẹ từ đường.

– Old Fashioned được biết đến lần đầu tiên vào những năm 1880, xuất hiện trong câu lạc bộ dành cho các quý ông ở Louisville, Kentucky.

199

Penicillin

JW Black Label, Laphroaig 10, Ginger Honey Syrup, Lemon

– Mang mùi thơm đặc trưng của khói, thêm chút caycấm của gừng cùng một chút ngọt của mật ong.

– Vị cocktail cân bằng và hài hòa giữa sự cay ngọt của gừng và mật ong pha lẫn một chút vị khói.

– Penecillin được bartender Sam Ross sáng tạo trong nhứng năm gần đây, đích thực là liều thuốc chữa lành tâm hồn với hương vị chua ngọt đan xen với chút vị cay khói mãnh mẽ.

269

Rob Roy

JW Black Label, Cinzano Rosso, Aromatic Bitters, Orange peel

– Mang mùi thơm thanh mát của tinh dầu cam và mùi đặc trưng của Scotch whisky.

– Hương vị ấn tượng như tên gọi với một chút vị đắng Angostura kết hợp với vị ngọt của Vermouth, tạo nên ly cocktail mạnh mẽ, ấn tượng khó quên.

– Rob Roy được đặt tên để vinh danh tương cướp nổi tiếng xứ Scotland vào thế kỷ 17- Rob Roy MacGregor. Ly cocktail này chính là thức uống yêu thích của ông.

209

Sazerac

Wild Turkey Rye, Henessy VSOP, Sugar, Peychaud’s Bitters, Angustura Bitter, Lemon Peel

– Sở hữu mùi hương nồng nàn đặc trưng của Cognac kết hợp cùng chút hương thơm của rượu mùi bitter và vỏ chanh thanh mát.

– Hương vị đầy mạnh mẽ nhờ sự ấm áp từ Cognac kết hợp với vị nồng nhẹ từ Absinthe. Hậu vị cocktail vẫn giữ được hương vị đầm ấm kéo dài.

– Lịch sử của Sazerac bắt đầu từ những năm 1830 nói rằng một chuyên gia bào chế thuốc tên là Antoine Peychaud đã phát minh ra Sazerac. Ông đã thêm một vài chút rượu đắng của gia đình mình vào loại cognac yêu thích của mình, Sazerac-de-Forge et fils, do đó có tên là Sazerac.

269

Whisky Sour

Wild Turkey Bourbon, Sugar, Lime, Egg white

– Sở hữu mùi thơm đặc trưng của Whisky và hương Aromatic bitter nhẹ thoảng qua.

– Hương vị đặc trưng của whisky pha lẫn vị chua từ chanh và không hề bị tanh vị trứng.

– Có rất nhiều nguồn gốc của ly cocktail này được nhắc đến. Nhưng sâu xa nhất chính là thời kỳ đầu thế kỷ 18, người ta đã phát hiện ra các thủy thủ tàu đã uống một loại thức uống gồm rượu, chanh, đường, lòng trắng trứng – được cho là whisky sour ngày nay.

199

GIN

Clover Club

Beefeater Gin, Raspberry, Lime, Egg white

– Mùi thơm béo ngậy được tạo ra từ raspbberry kết hợp cùng lòng trắng trứng.

– Hương vị lôi cuốn từ vị chua ngọt béo nhẹ của raspberry và lòng trắng trứng pha lẫn cùng vị thảo mộc lôi cuốn của gin.

– Clover Club là loại cocktail cổ điển màu hồng tuyệt đẹp với hương vị phong phú, phức tạp và kết cấu mượt mà dễ chịu. Cocktail được đặt theo tên của một câu lạc bộ dành cho quý ông ở Philadelphia – Clover Club, thường được các luật sư, nhà văn và chính trị gia nổi tiếng ghé đến.

199

Dry Martini

Beefeater Gin, Cinzano Extra Dry

– Mùi hương đặc trưng, hương thảo mộc, mùi hơi khô.

– Dry Martini được pha chế từ 2 nguyên liệu chính: rượu Gin và Vermouth nên có vị cay nồng cuốn hút.

– Dry Martini là một trong những cách uống Martini đậm đà, mạnh mẽ với ít rượu Dry Vermouth hơn bản gốc.

199

Gimlet

Beefeater Gin, Sugar, Lime

– Mang mùi thơm quyến rũ của quả thảo mộc, bách xù

– Mang vị chua ngọt nhờ hương vị đặc trưng của cam quýt và hương của cây bách xù.

– Vị ngọt chua hòa lẫn dễ uống thích hợp cho cả nam lẫn nữ. Gimlet chính là thức uống mà các thủy thủ người Anh thường dùng để chống lại bệnh Scobat, thiếu hụt vitamin C, vào thế kỉ 18 – 19. Vì một điều vi diệu nào đấy mà những gã thủy thủ cũng dần chuyển sang pha thứ siro chanh ấy với Gin và đá, và Gimlet ra đời từ đó.

199

Gin Fizz

Beefeater Gin, Sugar, Lime, Egg white, Soda water

– Mùi kem quyến rũ, có hương vị cam chanh rất nhẹ.

– Có vị chua ngọt nhẹ, kèm theo chút đắng trên nền rượu gin. Đặt biệt hơn nữa, chính là vị béo vừa phải của lòng trắng trứng gà tạo nên điểm nhấn khó quên.

– Gin Fizz là một loại cocktail vị chua và có ga, các thành phần nguyên vật liệu hầu hết để phối chế gồm có cam hay chanh, soda, rượu gin và trứng gà tươi.

199

Gin Tonic

Beefeater Gin, Tonic Water, Lemon zest

– Mùi hương chủ yếu từ hương tự nhiên thảo mộc tự nhiên trên nền rượu Gin kết hợp với mùi thơm dịu nhẹ của chanh thêm đôi chút hương vị độc đáo khi dùng dưa chuột.

– Vị đắng của Gin pha trộn cùng vị chua của chanh, được thăng hoa cùng sự thanh mát sảng khoái của soda tonic.

– Vào năm 1825, sĩ quan Anh bắt đầu thử trộn Gin với Tonic và họ cảm thấy vô cùng thích thú với sản phẩm nhận được. Ban đầu chỉ có một nhóm nhỏ sĩ quan biết cách pha trộn Gin với tonic. Không lâu sau, Gin Tonic được sử dụng rộng rãi.

199

Negroni

Beefeater Gin, Cinzano Rosso, Campari, Orange peel

– Mang hương thơm đặc trưng từ thảo mộc và tinh dầu cam trong hỗn hợp nguyên liệu.

– Negroni có màu đỏ óng ánh đặc trưng từ các loại rượu được kết hợp và có mùi thơm đặc trưng của hương thảo. Tạo cảm giác mạnh mẽ và say đắm khi bạn một lần nếm thử.

– Negroni được cho rằng lấy tên từ Bá tước Camillo Negroni, khi ông yêu cầu một ly Americano với Campari Bitter và Sweet Vermouth và soda lượng bằng nhau. Đây cũng là môt loại cocktail mà James Bond thường uống mỗi khi ông không muốn dùng Martini.

199

Ramos Gin Fizz

Beefeater Gin, Sugar, Lime, Egg White, Cream, Soda water

– Mùi hương ấn tượng với hương thơm béo ngậy của sữa béo và lòng trắng trứng.

– Mang vị tươi mát và có chút chua, ngọt, béo từ các nguyên liệu chanh, sữa và trứng gà.

– Rammos Gin Fizz được ra đời vào năm 1888 do một Bartender có tên là Ramos sáng tạo. Ramos Gin Fizz rất phổ biến tại quầy bar của Ramos, cần ít nhất 20 Bartender chỉ để pha chế món cocktail này, nhưng vẫn không thể đáp ứng kịp nhu cầu cho khách hàng.

219

Singapore Sling

Beefeater Gin, Cointreau, Cherry Brandy, Benedictine, Grenadine, Lime, Pineapple

– Hương thơm thảo mộc làm chủ đạo pha lẫn thêm mùi hương nhẹ nhàng của các loại rượu mùi tạo nên mùi hương cầu kì và thú vị.

– Sự hoà quyện độc đáo của rượu gin, rượu cointreau thơm hương thảo mộc kết hợp với rượu mùi và nước trái cây tươi. Tất cả đã mang đến một trải nghiệm thú vị với hương vị ngọt nồng, chua nhẹ.

– Singapore Sling do Ngiam Tong Boon, bartender làm việc tại khách Sạn Raffles sáng tạo ra, chính thức xuất hiện trên các trang báo của Singapore từ năm 1897.

219

The Last Word

Beefeater Gin, Green Chartreuse, Maraschino, Lime

– Mùi hương đặc biệt kéo dài với hương thảo mộc của Gin, hương cay nồng của Chartreuse và ngọt ngào của cherry từ Maraschino

– Sở hữu hương vị cân bằng hoàn hảo với một chút chua, một chút ngọt, một chút hăng và cay nồng.

– The Last Word được cho là đã xuất hiện từ thập niên 1920s hoặc thậm chí là sớm hơn vài năm. Đến tận 2005, mọi người mới khám phá lại The Last Word trong sách “Bottoms Up” xưa kia và mang danh tiếng món cocktail lên một tầm cao mới.

269

Vesper

Beefeater Gin, Skyy Vodka, Lillet Blanc

– Mùi thơm thảo mộc từ Gin kết hợp cùng vị thơm nồng của Vodka và hương thơm tinh tế của Lillet, tất cả tạo nên mùi hương nồng nàn nhưng vẫn rất dễ chịu khi thương thức.

– Vị mạnh mẽ, ấn tượng với thảo mộc từ Gin cộng thêm sự thanh mát từ Lillet và hậu nồng ấm của Vodka.

– Vesper – thức uống dành cho quý ông lịch lãm lấy cảm hứng từ điệp viên James Bond trong bộ phim 007 nổi tiếng.

219

White Lady

Beefeater Gin, Cointreau, Lime, Egg white

– Hương thơm mát từ cam, chanh lan tỏa từ những phút đầu tiên.

– Vị ngọt từ rươụ mùi cam kéo dài vô tận cùng vị chua của chanh và béo nhẹ từ lòng trắng trứng pha lẫn chút hương thảo mộc từ rượu nền gin.

– White Lady được bartender nổi tiếng, Harry MacElhone tạo ra và thay đổi công thức trong nhiều năm và phiên bản hiện tại đã được cải tiến hơn so với năm 1919 và được mọi người rất yêu thích.

199

vodka

Black Russian

Skyy Vodka, Kahlúa

– Hương thơm từ cà phê thêm chút nồng từ Vokka.

– Vị vô cùng mạnh mẽ từ rượu mùi cà phê Kahlua và vị cay nồng khó quên của Vodka.

– Cuối những năm 1940, Perle Mesta, đại sữ Mỹ tại Luxembourg đã ghé thăm quán bar của khách sạn Metropole, Bỉ. Người Bartender khi đó, Gustave Top, đã làm một ly cocktail “đen tối, bí ẩn” như chính quan hệ của Mỹ và Liên Xô thời kỳ này.

199

Blue Monday

Skyy Vodka, Blue Curacao, Lime

– Thanh mát từ chanh và mùi vị của cam đến từ blue curacao.

– Chua ngọt kéo dài cùng vị chanh và rượu cam trên nền vodka.

– Blue Monday có vể ngoài bắt mắt với màu xanh huyền bí và mang hương vị thơm ngon, tươi mới.

199

Kamikaze

Skyy Vodka, Cointreau, Lime

– Mang hương thơm thanh mát từ chanh kết hợp với sự nồng nàn từ vodka, tạo nên mùi hương hấp dẫn.

– Hương vị phòng phú, hài hòa với vị chua ngọt ban đầu dần chuyển thành ấm nồng vô cùng tuyệt diệu.

– Kamikaze có mùi thơm tươi mát, tông màu trắng được trang trí với chanh tươi đẹp mắt cùng hương vị dịu nhẹ.

219

White Russian

Skyy Vodka, Kahlúa, Cream

– Mùi hương hấp dẫn với hương cay từ K’Lua và nồng của VodKa kết hợp mùi béo nhẹ của sữa béo.

– Hương vị hòa quyện giữa độ cay nồng của rượu Vodka với vị mùi thơm cà phê của rượu Kahlua. Đặc biệt, vị béo của sữa tươi mang đến cho người thưởng thức cảm giác lâng lâng và ngọt ngào quyến rũ.

– White Russian là 1 phiên bản khác của Black Russian, khi thêm sữa tươi hoặc kem sữa vào thành phần. Diễn viên Jeff Bridges đóng vai anh chàng The Big Lebowski đã từng uống một lúc 8 ly White Russian.

199

tequila

Margarita

Jose Cuervo Reposado, Cointreau, Lime

– Sở hữu mùi thơm nồng đặc trưng của Tequila và thoảng nhẹ mùi vỏ cam thanh mát.

– Hương vị khó quên nhờ sự kết hợp giữa vị Tequila nồng nàn, thanh mát thêm chút vị ngọt nhẹ, hơi chua kéo dài.

– Margarita được cho là lần đầu xuất hiện tại quán bar Rancho La Gloria, Mexico. Khi ấy, quán bar may mắn đón tiếp nữ diễn viên xinh đẹp Majorie King, bị dị ứng với tất cả mọi loại rượu, ngoại trừ Tequila. Vì thế ông chủ Carlos đã pha chế ra Margarita lần đầu để chiều lòng cô.

199

Rosita

Jose Cuervo Reposado, Cinzano Rosso & Extra Dry, Campari, Aromatic Bitters, Lime zest

– Mang mùi hương quyến rũ từ hương nồng cay nhẹ từ tequilla và hương thơm của tinh dầu của vỏ chanh

– Vị cay nhẹ của rượu nền tequilla xen lẫn với vị đắng, ngọt của Campari và Rosso, chút khô từ Dry vermouth, vị đắng có chiều sâu hơn nhờ sự tham gia của Aromatic bitters.

– Ly cocktail hoàn hảo ở mọi khía cạnh.

199

rum

Daiquiri

Brugal Blanco Rum, Sugar, Lime

– Mang mùi hương tươi mát, sảng khoái của rượu Rum kết hợp với chanh tươi.

– Bắt đầu với vị đắng của Rum, tiếp đến là vị chua của chanh và cuối cùng là chút ngọt ngào của đường. Tất cả hòa quyện mang lại một cảm giác thoải mái tuyệt vời.

– Daiquiri là thức uống cocktail truyền thống, đơn giản và thanh nhã với màu trắng sữa. Cocktail được tạo ra bởi Jennings Stockton Cox, một kỹ sư người Mỹ vào thế kỉ XX, được lấy tên theo ngôi làng anh đang làm việc khi nghĩ ra thức uống này.

199

Maitai

Brugal Blanco Rum, Captain Morgan Dark Rum, Cointreau, Orgeat, Lime, Pineapple

– Có mùi hương nồng của Darkrum hòa quyện với mùi vị của nước ép dứa và vị ngọt của syrup hạnh nhân.

– Vị dày mang đâm chất nhiệt đới với tảng vị của nước ép dứa cùng rượu cam trải dài trong vòm họng. Ngoài ra, Maitai còn có độ chua ngọt béo thanh mát nhờ dứa và syrup orgeat.

– Mai Tai trong tiếng Ý có nghĩa là tuyệt vời. Cocktail Mai Tai được pha chế từ rum, rượu Curacao, siro đại mạch và nước cốt chanh. Sau khi pha xong, thức uống sẽ có màu hơi đỏ rất bắt mắt. Thức uống này có nhiều câu chuyện về nó. Năm 1944, Victor J.Bergerfon đã tuyên bố chính mình đã phát minh ra công thức pha chế Mai Tai tại nhà hàng Trader Vic ở California. Nhưng, đối thủ của ông – Don the Beachcomber lại tuyên bố đã tạo ra nó tại Hollywood vào năm 1933 và đặt tên nó theo tên mình. Công thức của Don phức tạp hơn và phù hợp với nhiều thị hiếu khác nhau hơn.

219

other

Japanese Slipper

Midori Liqueur, Cointreau, Lime

– Mùi hương thanh mát từ dưa gang.

– Vị chua của chanh hòa quyện với vị ngọt của rượu dưa gang, đan xen vị cam tươi mát đến từ Cointreau.

– Japanese Slipper được tạo ra vào năm 1984 bởi Jean-Paul Bourguignon tại Nhà hàng Mietta ở Melbourne.

199

Long Island Ice Tea

Skyy Vodka, Brugal Blanco Rum, Beefeater Gin, Jose Cuervo Reposado, Cointreau, Lime, Coke

– Mang hương thơm thanh mát, sảng khoải.

– Sự kết hợp đầy ấn tượng giữa các tầng vị ngọt – chua – cay – đắng hòa quyện mang đến một trải nghiệm vị giác thú vị.

– Khi thưởng thức, bạn phải ngậm vài giây rồi mới từ từ nuốt xuống để thong thả cảm nhận các vị cay, đắng, chua, ngọt của nó. Chính vì vậy mà thưởng thức Long Island Iced Tea được xem là một nghệ thuật.

199

Classic Premium

Gin Tonic

To enjoy a perfect Gin Tonic, we need the following elements:
Plenty of ice: As this is a refreshing cocktail, an ample amount of ice is essential to enhance its crispness.
A well-suited tonic: The tonic should complement the gin’s ingredients. It shouldn’t be overly sweet or overly herbal, as this can create an unpleasant drinking experience.
Premium gin: Lastly, and most importantly, the quality of the gin is crucial.
Hendrick’s Gin is one of the finest premium gins, making it an ideal choice for a Gin Tonic. Its unique distillation process incorporates cucumber and rose, adding depth and a refreshing character to this cocktail.

Lady Triệu Dalat Flowerbomb Gin
Lady Triệu Mekong Delta Dry Gin
Lady Triệu Hoi An Spice Road Gin
Lady Triệu Sapa Citrus Tea Gin
Lady Triệu East Sea Navy Gin
Lady Triệu Contemporary Orange Gin
Lady Triệu Contemporary Vietnam Gin

329

Negroni

Lady Triệu Contemporary Orange Gin, Campari, Cinzano Rosso 1757

One of the most popular cocktails in the world due to its allure, balance, and unique flavor. To elevate this legendary cocktail, we need the right gin, and Tanqueray No. Ten is the optimal choice.
Tanqueray No. Ten is renowned for its fresh citrus flavor, created through distillation with whole grapefruits, oranges, and limes. These bright, vibrant flavors complement the bitterness of Campari and the sweetness of vermouth perfectly.

269

Maitai

The Mai Tai is a classic tiki cocktail that features rum as its base spirit, and the choice of rum is crucial to achieving its balanced and flavorful profile. Here are some of the best rums for a Mai Tai
Plantation was a versatile rum that provides a solid backbone for a Mai Tai with its full, slightly smoky flavor. It’s a great rum for mixing, bringing out the drink’s complexity
With Dark caramel, molasses, and a touch of spice, Plantation with make your Maitai perfect

339

Boulevardier

Maker’s Mark is an excellent choice for a Boulevardier cocktail due to its unique flavor profile and the way it complements the other ingredients in the drink. Here’s why Maker’s Mark works so well in this classic cocktail
Smooth and Sweet Flavor
Rich, Full-bodied Texture
Slight Spice and Oak Notes
Versatility in Cocktails
If you enjoy a smoother, slightly sweeter Boulevardier with a rich texture and well-rounded flavors, Maker’s Mark is a fantastic choice

269

Highball

Monkey Shoulder is a blended malt Scotch whisky, known for its smooth and mellow character with a touch of sweetness. Its flavor is not too harsh, which makes it ideal for mixing in a Highball, where the whisky needs to shine without overpowering the other ingredients.The Highball is a refreshing, easy-drinking cocktail, and Monkey Shoulder’s smooth texture and approachable flavor make it perfect for this kind of drink. The combination of the whisky with soda water (or ginger ale) makes for a balanced, clean, and refreshing beverage.

269

Penicillin

The Penicillin combines smoky, sweet, spicy, and citrus elements, creating a cocktail that’s both soothing and intriguing. The peaty Scotch whisky provides a smoky depth, while honey syrup and ginger add sweetness and warmth. A touch of lemon juice brings brightness, tying everything together.
This balance of flavors makes it both comforting and refreshing at the same time
Johnnie Walker Double Black is known for its bold, smoky flavor with rich notes of peat, which makes it a great choice for the Penicillin cocktail. The smokiness from the whisky will complement the honey syrup and ginger, and the slight sweetness will balance out the lemon juice, making the drink well-rounded and complex.

339